新时代家政网
一、家常干炒黄豆的做法
材料:豆角、花椒、八角、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。
把干豆角剪成小段,然后放盐和生抽腌制几分钟,因为豆角本身有咸味,盐要多放一些。
锅里放油,放葱姜蒜,再放入花椒八角炒香。
放入干豆角煸炒,这样既可以防止生豆角变黑,也可以让豆角更入味。
炒到豆角表皮发皱,下入生抽,翻炒均匀后,把适量的水倒入豆角中,放少许盐,中火翻炒。
5、直到把豆角炒到自己能接受的程度,就可以放盐,关火出锅。
材料:豆角、玉米淀粉、色拉油、鸡精、白糖。
豆角洗干净,掰成一段一段。
加一勺玉米淀粉,因为淀粉会裹住豆角,在炸的时候会不会沾,可以不用加淀粉。
加适量的水和鸡精搅拌均匀。
热锅冷油,加一点盐,油温8成热的时候,豆角就不容易蔫了,然后加少量的玉米淀粉,翻炒均匀,等到水收干以后就可以出锅了。
三、油炸木耳豆角
材料:木耳、干木耳、干香菇、花生油、酱油。
木耳提前泡发,豆角撕成小段。
炒锅烧热,放少量的花生油,油热以后把木耳和香菇煸炒,直至香菇变软炒出香味,然后加水。
大火煮开,然后转小火,慢慢煨。
直到木耳软了,加适量的食盐,继续煮10分钟左右,然后把木耳、香菇一起捞出来。
5、把准备好的花生油加热,然后把刚才炒好的木耳、香菇一起倒入锅里,翻炒均匀,使每个木耳、香菇和花生都被炒熟,然后加适量的食盐,翻炒均匀就可以出锅了。
材料:鸡蛋3个、香椿适量、色拉油、鸡精、葱姜末、酱油、鸡精。
