新标题：探秘美味红烧凤爪的做法大全，让你轻松成为厨艺大师！

美食原料:凤爪300克,大蒜6粒,酱油1汤匙,糖1茶匙,豆瓣酱1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉少许,葱姜蒜少许。

1、凤爪处理干净,洗净,剪去指尖,切成小块。

2、锅里倒入清水,倒入凤爪和少量的料酒,煮开,煮开后再煮2分钟左右捞出凤爪备用。

3、锅里倒入油,放入凤爪,用中小火炸一下,颜色变黄。

4、锅中倒入少量的油,放入花椒、豆瓣酱、料酒、糖、酱油、葱姜蒜爆炒。

5、倒入凤爪翻炒,继续翻炒。

6、加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖20分钟左右。

7、打开锅盖翻炒,加入少许的盐、胡椒粉,再煮10分钟左右即可。