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新砂锅米线的家庭做法与配方分享!
油锅热后,下肥肉炒出香味,然后下蒜蓉,葱花,红辣椒酱,豆瓣酱,火锅底料翻炒,出锅。另外还有白糖,白醋,辣椒面,蒜茸,生抽,腐乳汁,鸡精,五香粉,盐,盐,鸡粉,水淀粉,清水,适量水。锅中放清水和锅中煮开,下米线,大约煮4-5分钟即可。捞出过凉水沥干水分,锅里加鸡油,然后放入黄豆芽,大葱,老干妈,火锅底料,肉汤煮开后煮3分钟左右,捞出,煮熟的米线也过凉水沥干水分,鸡汤放凉备用。
锅里放油,油热后放入蒜蓉,葱,红辣椒,爆香。下肥肉炒出香味,然后下豆瓣酱,葱花,青辣椒酱,大火炒出香味,然后加入骨头汤煮开。倒入米线,加入盐,酱油,鸡精,白糖,辣椒面,大蒜茸,生抽,老抽,五香粉,翻炒均匀,出锅。
砂锅会膨胀,有利于保存。用砂锅做菜不容易焦,没有砂锅的味道,我是用砂锅做的。先将材料倒进砂锅里,倒入冷水,水要稍稍的多点,不要盖盖子。烧开后改小火炖2小时左右。吃前放盐。或者直接放酸菜。但是这个味道还是很重的。
1.如果是已经烫过水的砂锅的话,那就要及时的把它捞出来,不然放久了也是不好的。
2.煮米线的时候,不要盖盖子,煮到里面的汤是比较少的,就可以了。
3.吃的时候,可以在加一些豆腐。
1.如果是已经烫过水的砂锅,那就要及时的将它捞出来,不然放久了也是不好的。
2.这个汤的味道特别的重,所以煮的时候不要盖盖子。
3.其它的时候,不放或者放多少都要自己尝一下。
4.煮肉类的时候也可以多放些猪骨汤。
砂锅是厨房的好帮手,可以说是居家生活中的必备品,当然砂锅不仅可以做饭菜,还可以做肉类食物,炖菜也好。
