无敌美味！蒸蛋羹的正确方法，教你轻松做出口感细腻的鲜美蛋羹！

无敌美味!蒸蛋羹的正确方法,教你轻松做出口感细腻的鲜美蛋羹!

1、隔夜的蛋羹,一定要彻底清干净,放在水龙头下冲30秒。蛋羹要反复多次冲洗,然后用吸管滤去蛋羹表面的水,那样蒸出来的蛋羹才会香滑嫩滑。

2、榨菜去皮,切成细丝。

3、煮一碗清水,大约到500克的水量。

4、调好的蛋羹放入蒸架上,盖上锅盖(千万别盖了锅盖,不然蒸出来的蛋羹会不嫩滑)

5、上锅,开火蒸10分钟,出锅后用滤网过滤。

6、榨菜丝和榨菜都是咸味的,所以不用再加盐。

7、水的量就是蒸蛋羹的总量,蒸好的蛋羹淋上已经好的蛋羹,然后再淋上一些熟的蒜汁,淋上一点海米油就更好吃了!

蒸蛋羹要用滤网筛出蛋羹表面的水,这样蒸出来的蛋羹才会香滑嫩滑。也可选择用生油,这样的蛋羹也比较油。而且蛋羹蒸出来,感觉也比较清爽。

蒸鸡蛋羹的做法二

【材料】:鸡蛋1个,盐少许,香葱少许

【做法】:1.鸡蛋打入碗中,搅散至蛋液上出现很多气泡。

2.将打散的鸡蛋放入蒸碗中。

3.加入盐调味,再滴入几滴油。

4.蒸锅中加入足量的水,大火将水烧开。

5.放入蒸锅,盖上盖子,中火蒸10分钟。

6.打开盖子,用勺子舀上一层蒸鸡蛋羹,轻轻地将鸡蛋羹磕入碗中。

7.将香葱碎放入碗中,再淋上适量的蒸鸡蛋羹汁即可。

蒸鸡蛋羹的做法三

1.面粉中加入1/4量的温开水和成光滑的面团。

2.放一旁发酵(发酵:大约一小时左右)

3.鸡蛋打散,加入少许食用盐,分次加入1/4量的面粉,调成均匀的蛋液

4.蛋液加入面粉后搅拌均匀

5.锅中水烧开,把蛋液慢慢倒入,煮至蛋液凝固,关火捞出。

6.将蛋液过筛,装入碗中。

7.加入蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的作用是给蒸好的蛋羹除腥味。

8.加入少许香油调味,就可以开动了。