无锡酱排骨的做法教你自家轻松制作美味酱香四溢的无锡酱排骨！

无锡酱排骨的做法教你自家轻松制作美味酱香四溢的无锡酱排骨!

主料:排骨500克,辅料:大酱100克,花生油50克,生抽50克,精盐10克,味精8克,料酒50克,桂皮10克,小茴香10克,葱100克,姜50克,蒜(白皮)5克。

1.将排骨洗净,入沸水中氽一下,捞出沥净水;

2.葱、姜、蒜分别洗净,切成末;

3.酱油、精盐、味精、料酒、醋、糖和鲜汤,备用;

4.将锅置旺火上,放入花生油,烧至八成热时,放入排骨,烹入料酒,用旺火炒透,然后放入排骨,改用中火炒熟,加入生抽、精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、排骨汤烧开;

5.小火焖烧30分钟,至排骨软烂时,再加酱油、精盐和味精炒匀,用旺火收干汤汁即可。

1、排骨氽水时,加姜片、葱段、大酱有出香味。

2、烧排骨时,放入陈皮,有使排骨鲜香的作用。

3、如果是烧排骨,加绍酒,则排骨可以溶解在汤中。

2、以上各料也可用来做排骨汤。

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,

2.提供维生素:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,

3.补充营养:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。