最佳家常做法教你如何制作软炸肉，香脆外酥内嫩的美味佳肴！

最佳家常做法教你如何制作软炸肉,香脆外酥内嫩的美味佳肴!那么我们该怎么制作呢?

主料:猪里脊肉(350克)

辅料:鸡蛋(一个)

调料:盐(1克)酱油(1克)白砂糖(1克)淀粉(豌豆)(1克)料酒(1克)大葱(1克)姜(2克)植物油(50克)

1.将猪肉切成10厘米大小的薄片,用少许料酒、盐、酱油、糖、鸡蛋清和淀粉上浆,把葱姜切丝,葱白切成葱花。

2.坐锅点火,放入油,油至六成热时,放入肉丝滑散至变色,再捞出沥油,放入盘内。

3.锅内留少许底油,放入葱姜丝,中火将其炒出香味,加少许酱油,再把肉丝下入锅内,加料酒、盐、葱白和姜丝,炒匀上色,再加入汤或清水,将湿淀粉勾芡,待汤汁收浓,浇在菜上即可。

茄子,肉末,白糖,酱油,香葱,淀粉,料酒,味精,盐

1、茄子切条,用盐腌制20分钟。

2、将肉末用酱油,料酒,淀粉,少许油搅拌均匀。

3、油锅烧热,将茄子放入油炸,至两面金黄即可捞出。

4、捞出控油,油倒出,放入蒜泥,葱末,少许酱油翻炒均匀,再倒入炸好的茄子,迅速翻炒均匀即可。

茄子,番茄,油,盐,味精,鸡精,番茄酱

1、茄子切丁,番茄切丁,油热后倒入茄子翻炒,放少许盐和味精,炒熟。

2、把炒好的茄子盛出备用。

3、把炒好的茄子盛出来,把番茄加少许水翻炒,加少许水,加盐和味精。

4、把炒好的茄子盛出来,把刚才炒熟的番茄加少许水翻炒,加盐和味精,装出,装盘。

5、锅里放适量油,把番茄加少许水翻炒,加盐和味精,炒熟。