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最全版家常面食主食做法大全!快来学习各种美味面食的家常做法!
1.高筋面粉250克、清水150克、酵母粉5克、泡打粉3克、糖20克、食盐3克、油50克、花椒粉5克、鸡精1克、冷水100克、食用碱适量。
2.将高筋面粉、清水、酵母粉、盐、油全部放入盆中混合均匀,然后再加入少许糖。
3.加入泡打粉搅拌均匀,再加入200克的水,边加水边搅拌。
4.搅拌至面糊蓬松,室温。
5.然后再加入50克的油。
6.再次搅拌均匀。
7.将面团擀成大薄片,然后切成均匀的小剂子。
8.然后撒上适量的面粉,用手轻压扁。
9.用擀面杖擀成一张厚薄均匀的面片。
10.然后从一边开始卷起。
11.最后放入蒸笼上,上锅蒸十分钟即可。
原料:中筋面粉400克、开水250克、酵母5克、泡打粉2克、糖20克、盐3克、油10克。
1、先将面粉和泡打粉用温水化开,再放入酵母和糖,搅拌均匀。
2、再慢慢加入温水,边加水边搅拌,待面团揉光滑,再放入中筋面粉揉成光滑的面团,盖上湿布,室温发酵。
3、发酵至2倍大后,用手指压一下面团,面团有弹性,并且能按下去不反弹,说明发酵好了。
4、面团发酵好后,取出面团,盖上湿布,醒10分钟。
5、案板上撒一些干面粉,将发酵好的面团压扁,擀成长方形面片。
6、将面片上盖上湿布,反复叠放至八成满。
7、在面片的一边斜着切上一刀,直至面团变得又薄又匀,
8、在面板上撒些干面粉,把面团擀成长方形的薄片,反复叠放至八成满,直至面团变得又薄又匀,
9、将每一小块面团擀成长方形的薄片,直至面片变得又薄又匀,
10、将每个面片都对半切下成四方形,再切成长方形的条状。
