正宗清炒虾仁的独特做法，教你一步步操作

正宗清炒虾仁的独特做法,教你一步步操作。先把虾去壳去掉虾线,再切成小块,再把虾仁切成小块,放进锅中,加入姜片和蒜末爆香,再把肉切成丁,然后再倒入食用油,加入生抽和盐,翻炒均匀,再把生抽,老抽和盐等所有调料混合,把虾仁倒入锅中翻炒均匀,这样的做法不仅可以增强虾仁的鲜嫩,还可以使营养更丰富,如果喜欢吃辣的,就可以直接把这些调味品加入。

主料:新鲜大虾、小葱

辅料:胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、白糖

1、将新鲜大虾去壳去虾线,用生抽、老抽和盐腌制一下;

2、把葱姜蒜切成末,放入碗中,加入白糖和适量的盐,放入葱姜蒜;

3、再将青椒切成小块,再切成小块,放入碗中,加入生抽;

4、再加入白糖和盐;

5、加入适量的水淀粉,搅拌均匀;

6、锅中倒入食用油,油烧热后把大虾倒入锅中,炸熟后捞出;

7、将油倒出,再倒入蒜末、葱姜末爆香;

8、再放入炸熟的大虾,大火翻炒,放入青椒块,淋入适量的酱油,关火,出锅装盘。

五香虾,大蒜,生抽,葱,姜,生抽,料酒,盐,糖

1.先把大虾去皮,去虾线,然后加入盐、料酒、糖、生抽、葱姜腌制半小时;

2.把大蒜拍扁切成蒜末,备用;

3.锅中倒入食用油,油热后把大虾倒入锅中炸;

4.煎至金黄后捞出备用;

5.锅中留底油,放入大蒜爆香,再把生抽、盐、糖、料酒混合;

6.加入炸好的大虾翻炒,待大虾变成金黄色后再把蒜末加入,翻炒均匀后就可以出锅了。

腌制虾的时间不宜过长,不然口感会变差,吃起来会感觉松松软软。