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油炸鱼的制作方法大揭秘!轻松学会如何炸出酥脆美味的鱼肉!
将鱼头剖开,去除内脏和鱼腮,洗净,在鱼身两侧各划几刀,然后抹上少许盐。
撒上一层料酒,加入半勺生粉(按鱼的大小和白面的比例加),然后用手压住鱼身。然后将鱼放入深盘中,让鱼身每片鱼片都沾上淀粉。
放入油锅中,油炸到金黄色时捞出。
在另一大盘中倒入少量油,把切好的鱼肉放入锅中,用小火炸。
炸好的鱼肉,撒点葱花,配点调料,味道更好。
鱼肉切成条状,用厨房纸吸干水份,沥干水分,放入容器。
加入蛋清、盐、味精、料酒和胡椒粉拌匀。
再加一勺淀粉拌匀。
然后将鱼放入面粉中,沾匀。
在沾面粉的盘底涂上油,放入油锅中炸至金黄色。
鱼剁好,鱼头洗干净,入水里煮至开,去腥。
然后将鱼剁成小块,也可以用手剁,在料理台旁摆好。
将鱼肉剁好,鱼头也洗干净,切成块,在鱼头上涂抹适量盐和料酒,放入一勺面粉拌匀。
然后将鱼放入面粉中裹上一层面粉,然后再放入油锅中炸。
油烧热,放入鱼头炸至金黄,用筷子刺穿鱼头即可。
将炸好的鱼和炸好的鱼一起盛出,沥干水分,然后将鱼肉放在干面粉中滚一圈,使鱼肉均匀裹上面粉。
将蛋清和牛奶调匀,加入适量面粉拌匀。
最后将鱼块放进干面粉中裹上蛋清,放在干面粉中滚一圈,使鱼肉均匀裹上面粉。
7、锅中放入适量油,烧热,放入鱼块炸至金黄,捞出沥油即可。
将新鲜的草鱼去鳞去腮,去内脏洗净。
将鱼肉切成段放入料酒,盐,生粉抓匀,腌制10分钟。
青椒切丝,葱,姜,蒜,切碎。
