湘菜菜谱大全：湖南美食的完美指南

湘菜菜谱大全:湖南美食的完美指南

1、湘菜只有口味重、没有什么特色的美食,可是没有绝对最好的。最有名的是长沙第一牌辣子鸡。配料是主料,配菜有姜蒜,花椒,干辣椒,剁碎的豆腐,白芝麻,盐,味精,糖,蚝油,胡椒粉,白酒,鸡精。调料有:大葱,香菜,芹菜,大蒜苗,小葱,香菜(主要指干菜,以及小青菜),辣椒,油,芝麻,郫县豆瓣,红油。

2、湖南吃辣椒的最好是那种长条形的辣椒,口感辣到眼泪都往外跑了,麻椒属于大辛大热性,热了就更好吃,可以增强性的烈性。也可以用老干妈的泡椒汁,或者用花椒,大料,干姜,制朝天椒,丁香,小茴香,甘草,香叶等泡制的味道最为浓郁。也可以用辣椒油,还可以用猪骨头,大葱,干辣椒,盐,味精,鸡精等,这几种配方会更香。

3、四川吃辣椒的最好是那种长条形的辣椒,口感辣到眼泪都往外跑了,麻椒属于大辛大热性,热了就更好吃,可以增强性的烈性,也可以用花椒,大料,干姜,制朝天椒,丁香,小茴香,甘草,把这些配方,用一个比较简单的方法,先把辣椒切碎,也可以用绞肉机绞,这样更有利于保存,也可以让做出来的辣椒更加香,辣到眼泪都往外跑了,那么自己动手制作就可以。

四川的特色菜一般都是辣味为主,所以做出来的菜椒又香又辣,咸鲜适口,非常开胃。四川菜椒的做法有很多,主要有辣子鸡做法的味道是非常独特的,所以特别适合大众口味的做法。

四川辣子鸡的做法有很多,只要你选择的辣子鸡都是辣的,那么辣椒炒辣子鸡就是非常好吃的一个选择,香辣可口,特别有嚼劲,所以做法也很简单,一学就会。