炸元宵：传统粽食的口感与创新融合！

炸元宵:传统粽食的口感与创新融合!

这是北京人喜爱的地方传统粽食。取圆的粽子叶以糯米做馅,是家庭节日里的传统美食。为了吃的放心,人们在粽子里加各种素材,煮熟后的粽子馅是个“小”字,馅里面有肉馅,有蔬菜馅,有水果馅。按传统做法,粽子的口感与创新结合在一起,就是炸元宵。吃粽子时把馅包进粽子里,做成圆润丰满的圆圆,这样的粽子是上海人的传统美食。由于是甜的,因为是咸的,粽子的皮虽然是白色,但是吃起来也不辣,这粽子也是北京人对它的传统创新!如今,人们在日常中多食用粽子也已经开始在不同场合中投身其中,也就使人们有更多的考虑与追求。

炸元宵是将糯米用开水浸泡20分钟后捞出来沥干水分后用牙签或勺子在米粒上戳洞,打一个孔,把裹好的米粒,下到油锅里炸,它的油脂会四处飞溅,这样做成的元宵不仅不腻,还十分香,真的是一道很好的下酒菜。

糯米、粽叶、油、盐、生抽、蚝油、生粉

1.糯米洗净,浸泡1小时

2.浸泡好的糯米、粽叶、油、盐、生抽、蚝油搅拌均匀,上笼蒸15分钟

3.取出粽叶,用温水洗净,然后再用温水泡一会儿

4.粽子叶折成漏斗状,里面填上米,然后扎紧

5.糯米浸泡半小时左右

6.将豆沙馅分成若干个小窝

10.把粽子叶包住糯米,尽量填满,包严实

11.上笼蒸15分钟,出笼时,洒上葱花,即可食用

材料:糯米,油,盐,生抽,蚝油,生粉,红糖

1、把糯米浸泡一晚上,让米吸收水分,然后再用手按下去,糯米有粘性了就好了,然后用粽叶将米包住,然后再入锅蒸。

2、蒸好的糯米会有黏黏的感觉,不黏的糯米饭不代表熟了,所以要用筷子将糯米压下去,这样糯米饭不粘,口感好。

3、如果直接生吃糯米,煮起来就不会黏黏的。