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炸小虾:究竟用淀粉还是面粉更佳?
面粉炸小虾:淀粉还是面粉的好,我们需要从一个角度来理解。
不是所有的小虾都可以炸。
如果是高油油炸的话,那就是最好还是选用淀粉比较好。
炸小虾之前,应该先用比较好的面粉,这样炸出来的小虾口感好。
油炸小虾的时候,小虾一定要用油炸,不然炸不熟,吃起来非常油腻。
速冻小龙虾清洗干净后,直接用冷水浸泡一段时间。
速冻小龙虾沥干水份后,从冰箱冷冻室取出,直接冷冻。
接着将冷冻小龙虾拿出,放在通风处冷却。
锅内放入少许油,等到油热后,放入小龙虾炸至表皮金黄色捞出,用厨房纸巾吸干水分,然后放入冰箱冷冻20分钟。
将炸好的小龙虾沾少许淀粉,然后裹面粉,将小龙虾裹在淀粉之上,油炸出的小龙虾,口感外脆里嫩。
这样做的小龙虾好吃又好吃,一起尝试一下吧!
将小龙虾处理干净后,最好用厨房纸巾吸干水分,这样炸出的小龙虾才更好吃。
可以根据自身喜好再加一些调味料,这样炸出来的小龙虾更好吃哦!
油炸小龙虾一定要用油锅,或者油炸至表面金黄色,也可以加入一些炸好的小龙虾,炸出来口感更好。
建议大家不要在油炸小龙虾的时候直接把小龙虾扔进热油里炸,因为小龙虾中含有非常多的水分,这些水分太多的话,小龙虾在油炸时就容易熟得太烂。
在炸小龙虾的时候,一定要用小火慢慢炸,火也不能太大了,大火会把小龙虾炸糊。
家有小孩的,可以适量添加蒜末,这样小龙虾才能更好的入味。
再准备葱、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、陈醋、白糖、香油。
首先把小龙虾用清水冲洗干净,然后把小龙虾剁成两段,再加入适量的料酒,放入冰箱冷藏一晚。
把锅中倒入油,再放入葱姜蒜辣椒爆香。
5、接着倒入切好的小龙虾,翻炒,小龙虾就能全部变色了,这时候再倒入少许老抽和醋,继续翻炒一分钟左右,让小龙虾充分入味。
6、把炒好的小龙虾倒入砂锅中,然后加入适量的开水,盖上锅盖,大火烧开。
