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炸肉丸子的做法和步骤独家传授,尽享口感酥香的美味!
猪肉末500克,鸡蛋2个,植物油30克,盐3克,白糖30克,胡椒粉少许,生抽10克,姜粉少许,五香粉少许,香醋5克,酱油20克
1.肉末,生姜末,鸡蛋,白糖,胡椒粉,盐,五香粉,生抽,姜粉,香醋,酱油,葱末,盐少许再加少许温水,水太稠可以在下锅之前加点水淀粉。
2.再用筷子顺时针方向搅拌,肉末粘性会很大,要顺着一个方向搅,搅拌的均匀就好了。
3.团好的肉丸子,要反复揉搓上劲,不然炸的时候会蓬松。
4.放入容器中,倒入香油,晃动均匀,让油均匀裹在肉丸子上。
5.油锅里大火烧热,把肉丸子放入,小火炸制两面金黄,外表酥脆时捞出,控净油即可。
1、先准备好鸡蛋、面包糠、藕粉、胡萝卜、水淀粉。
2、鸡蛋、面包糠搅匀后,加入藕粉,最后加适量的盐,搅拌均匀。
3、胡萝卜、藕粉和胡萝卜去皮,切成小块,胡萝卜去皮,切成小块,一起放入料理机内。
4、往料理机内加入少许的清水,搅打成细腻的泥状。
5、藕粉加适量的水,然后加入到面粉里,搅拌均匀。
6、面团揉成软硬适中的面团,放冰箱冷藏30分钟。
7、把面团擀成长方形的面皮。
8、把藕泥均匀的撒在面皮上。
9、藕泥放入进裱花袋,挤出多余的空气。
10、烤盘铺上油纸,把肉丸子放到烤箱里,200度,十分钟左右。
1、炸肉丸子需要稍微大一些,否则肉丸会有一些焦掉,上色后容易发黑。
2、藕泥中加入少量的盐,能防止肉丸发硬,有利于肉丸炸熟,可以使肉丸口感更加细腻。
3、胡萝卜去皮后切成小块,胡萝卜去皮后切成小块,一起放入料理机内。
