猪头肉料理大揭秘：如何烹饪出鲜美不腻的猪头肉佳肴？

猪头肉料理大揭秘:如何烹饪出鲜美不腻的猪头肉佳肴?

用料:猪头肉200克,葱1根,酱油2汤匙,黄酒1汤匙,干辣椒2个,淀粉少许,姜丝1茶匙,花椒油

1.猪头肉洗净切块。

2.放入冰箱冷冻15分钟,取出再洗净沥干水。

3.干辣椒切小段,姜切片,葱切成葱花。

4.炒锅放油,放花椒,姜丝煸炒出香味。

5.放入猪头肉煸炒。

6.放黄酒,煸炒一会。

7.放适量的水,盖上锅盖,小火焖煮至汁收干。

8.放葱白,花椒油调味即可。

1.炒猪头肉时,一定要大火炒,这样炒出的猪头肉比较嫩。

2.喜欢吃麻辣口味的朋友,可加点干辣椒段,或不用郫县豆瓣,点少量干辣椒段。

材料:猪头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、盐适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、料酒适量、醋适量、淀粉适量、糖适量

1、猪头一个,清洗干净,待用。

2、锅中烧开水,将猪头下锅,去血水去腥,同时加料酒,焯去血沫。

3、将猪头表面的血沫去掉。

4、将焯好的猪头切成大小合适的块状,待用。

5、锅里热油,倒入姜蒜,小火爆香。

6、倒入焯好的猪头肉,加料酒,花椒油,翻炒。

7、加少量清水,没过猪头肉,大火烧开。

8、加少许鸡精,提味。

9、勾芡,出锅即可。

1、猪头要用盐搓洗干净。

2、锅中热油,倒入姜蒜,小火爆香。

3、猪头肉表面的血沫去掉。

猪头肉的蛋白质含量是猪肉的两倍多,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体、补脑益智、补养心神的功效。