猪皮冻的制作步骤及技巧，让你轻松掌握

猪皮冻的制作步骤及技巧,让你轻松掌握。

猪皮、卤水、香葱、大料、桂皮、丁香、花椒、胡椒粉、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

将猪皮洗净,用清水浸泡。

锅中烧水,放入猪皮煮3分钟,将水完全冷却,捞出猪皮,用水冲洗干净。

放到大器皿中,倒入卤水。

4、放入生抽,老抽,料酒,胡椒粉,冰糖,姜片,大料。

5、加入适量的水,没过猪皮。

7、放入桂皮,花椒,大料。

8、大火烧开,转小火炖。

9、炖2小时后,关火,焖上半个小时。

10、把猪皮取出,放入保鲜盒中,把卤水倒掉,放入冰箱中冷藏1个小时即可。

这款猪蹄冻用小锅炖的话味道会更好。也可以放微波炉加热30分钟,做的时候记得搅拌一下。

要把皮洗干净,否则吃起来口感不好。

猪蹄、酱油、糖、醋、香菜、蒜、香油。

猪蹄清洗干净后,切块,放入冷水中浸泡,等水开后撇去浮沫,洗净。

锅内入油烧热,放入冰糖,炒至溶化,加入适量的水,熬成糖浆。

将猪蹄焯水后沥干水分,放入盘内,放入香菜、蒜、酱油、醋、糖、盐、蒜,搅拌均匀即可。

猪蹄一定要焯水,去除血沫和异味,这样口感才更加好。

喜欢吃辣的朋友,可以在做之前先把蒜油浇在猪蹄上,味道更佳。

制作的时候可以根据自己的喜好添加一些大蒜油、鸡精等。

没有微波炉的可以直接把猪蹄放入烤箱烤熟,具体做法是:把猪蹄取出用清水洗净,控干表面的水分,放入烤箱,烤箱的温度要控制在250°C,烤制时间为15-20分钟,但是口感没有微波炉烤的好吃。