玉米面饼子,这是指玉米面饼,是采用面粉和玉米面为主要原料的一种面制品。制作玉米面饼子的重要食材就是玉米面和面粉。制作玉米面饼子有两种方法:
第一种:将新鲜的玉米面,将玉米面放到面盆中,然后倒入开水,放入适量的面粉,搅拌均匀。将水倒入面粉中搅拌成玉米面糊状,然后将面粉糊倒入玉米面糊中,搅拌均匀。将玉米面糊放入锅里用小火加热,然后用勺子把玉米面糊拿在手中,将其摊开,用勺子把玉米面饼子放入锅内,用手勺子把玉米面饼子搅成圆形。用勺子将玉米面饼子往往一滚,然后用勺子将玉米面饼子向上翻,然后用勺子将玉米面饼子铲碎。当玉米面饼子被挑起时,将玉米面饼子慢慢拨开,如果是继续往下拉,则说明这个饼子已经熟了,饼子颜色金黄。这个饼子的做法很简单,但要记住,一定要把玉米面面团分成均匀的块状,然后将饼子放入锅内,然后用勺子将饼子压平,用勺子将玉米面饼子压在锅底,然后将饼子按平,然后翻个面,就可以出锅了。
第二种:将玉米面加到面粉中,加进适量的面粉,然后搅拌均匀,然后用勺子往玉米面中添进适量的玉米面,继续搅拌,再加入少许的面粉,搅拌均匀,揉成面团。在醒面的过程中,将面团再次揉搓,将面团分成均匀的小面团,然后擀成薄面饼。在锅中倒入适量的油,然后将玉米面饼子放入锅中,煎熟即可。
这种饼子吃起来比较香脆,而且玉米面饼子有筋道,加上面粉的话,会更加松软。加入面粉的玉米面饼子,口感会更加松软,有一种天然的香气,且非常容易熟,制作的时候注意火候。
第三种:将面团揉好,搓成长条,然后切成小段,在蒸锅中摊好,加入适量的食用油,再将面团放入,烙熟即可。
这种饼子吃起来味道比较软,口感也很好,而且玉米面和面粉的面比例比较合适,还可以加入适量的面粉,烙熟后再食用。玉米面有非常高的营养价值,吃起来口感比较软糯,但是味道比较香。