用电饭煲制作美味蛋糕的简单方法

材料:牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖

1、首先将蛋清用电动打蛋器打发,搅到打发的泡沫变得浓稠,体积膨大为止。

将牛奶、淡奶油倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,直到蛋白和蛋黄液混合均匀,浓稠程度可以自己掌握,煮好后关火。

将打发好的蛋清和蛋黄液搅拌均匀,放入模具中,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。

4、在电饭锅中加入少量水,烧开后,将电饭锅中的水倒掉,将蛋糕放进去,震出气泡。

5、盖上盖子,按下煮饭键,等电饭锅跳闸后再闷10分钟左右即可。

1、不用打蛋器,搅拌也可以。但是我一直感觉蛋白是发酸的,有点酸味,但是还含有的蛋白,不会影响蛋糕的口感,大家可以试试看。

蛋糕比较重的原因是蛋黄糊稀,放水搅拌时,为了面粉颗粒均匀,所以往往会加多一点水,如果水太多,面粉也会过稀,把水倒掉后,再搅拌。

加入牛奶搅拌均匀后,倒入锅中煮,能让面粉受热均匀,这样炒出来的蛋糕口感更好,味道更香。

二、玉米汁椰奶蛋糕

1、食材:玉米淀粉30克、牛奶70克、鸡蛋1个、糖80克。

做法:鸡蛋加糖打散。加入玉米淀粉倒入沸水。搅打均匀。筛入低筋面粉。倒入椰奶粉。倒入搅拌好的蛋糊。轻震出气泡。蒸锅中水烧开。大火蒸5分钟。出炉。凉后切开。即可食用。

1、食材:戚风蛋糕8个、鸡蛋黄1个、牛奶50ml、白糖100g。

做法:鸡蛋黄加糖搅拌。加入牛奶和白糖搅拌。

倒入戚风蛋糕模具中。放入烤箱。250度烤15分钟。出炉。烤好的蛋糕。稍凉后切块食用。