用豆瓣酱调味，独具风味的美食创意大赏

用豆瓣酱调味,独具风味的美食创意大赏中,就是如此!

一、东北大酱排骨的做法

1.把排骨切成大块,放入凉水中大火煮开。捞出排骨,冲洗干净后沥干水份。

2.炒锅放入足量的食用油,小火炒出香味后放入葱姜八角。然后加入豆瓣酱,再放入蒜头炒出香味后再倒入水,大火烧开后转小火炖煮。大火收汁,倒入锅中,加入适量的水淀粉,搅拌均匀后加入香菜,充分搅拌均匀。

3.出锅装盘后即可享用。酱汁的口味非常丰富,将要出锅的排骨装盘,淋上酱汁,充分上色,撒上香菜点缀,视觉效果十足。

二、黄椒炒排骨的做法

1.将黄椒去蒂、去籽,切成小块,姜切成片,蒜切片,葱切成葱花,排骨洗净,切成2cm宽的小段。

2.锅里放水烧开,放入排骨,加生抽,大火烧开后转中火煮20分钟左右。煮至排骨变白,加入排骨,料酒,姜片,茴香,大葱,黄椒,黄豆酱和冰糖继续煮30分钟左右。

3.再加入一勺盐,大火收汁,待汤汁变浓稠即可。

三、黄椒炒排骨的做法

1.将黄椒洗净,切成大小均匀的小段,蒜切片,姜切成片,葱切成葱花。

2.锅中烧热油,放少许姜,花椒,炸出香味后捞出。

3.锅中再放少许油,放入蒜片,花椒炸出香味后捞出。

4.锅中再放少许油,放入辣椒,姜,葱花炒出香味,放排骨,翻炒均匀。

5.在锅中放盐,黄酒,炒均匀。

6.加入黄椒和冰糖继续翻炒,直到盐完全融化,炒匀,即可出锅。

1、排骨切大块,洗净,焯水后备用。

2、黄椒洗净切小块备用。

3、锅里热油,加葱姜蒜爆锅,再加入排骨翻炒,加入适量的酱油。

4、翻炒至排骨变色,加入适量的水,料酒。

5、水开后转小火,加一些老抽,糖。

6、盖上锅盖,焖煮半个小时。

7、把大火烧开,然后转小火炖。

8、炖至汤汁快干,加入盐调味即可出锅。