盐水毛豆的独特做法，让你爱不释手！

盐水毛豆的独特做法,让你爱不释手!

先把毛豆放在温水里浸泡,再捞出沥干,用刀切小,留一小节,放入盐水中浸泡,一般情况下可以放8到10分钟,然后捞出沥净水分,这样就可以装盘。然后就可以烧开水,放入毛豆,煮至毛豆稍微变软,捞出沥净水分,即可装盘上桌了。而且这个做法还可以防止毛豆缩水,就是为了更好的保持毛豆的颜色。

主料:毛豆500g

1.提前用冷水泡上,大约半小时,使毛豆变软,捞出沥净水分。

2.毛豆入锅煮熟,捞出晾凉。

3.大蒜切片,准备红辣椒适量。

4.红辣椒切丝,备用。

5.炒锅上火,倒入油,加入蒜片、干红辣椒爆出香味。

6.加入毛豆翻炒,加入酱油、盐、醋,最后再加入适量的清水,盖上锅盖焖煮一会,起锅装盘。

1、豆瓣酱比较咸,吃起来可以酌情添加。

2、毛豆入锅前,最好先焯一下,可使其保持脆嫩的口感。

3、煮毛豆的时候可以适当的加入适量的料酒和鸡精,能起到去腥提味的效果。

三.毛豆的功效与作用

毛豆中含有丰富的维生素E,能破坏人体中的不饱和脂肪酸,促进脑细胞的新陈代谢,对头发的生长十分有益。

毛豆中的卵磷脂能加速肝中脂肪的代谢,降低血脂,阻止动脉硬化。

毛豆中的膳食纤维,可以改善肠道功能,促进排泄。

4.提高人体免疫力

毛豆中的蛋白质含量较高,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

毛豆热量低,膳食纤维丰富,具有降血脂、降低体重、预防肥胖、预防大肠癌等功效。

毛豆中的卵磷脂能促进脑细胞发育,增强记忆力。

毛豆中的不饱和脂肪酸能改善血脂,调节血脂。

毛豆中含有丰富的植物纤维素,有通便的作用,可促进肠壁蠕动,增加粪便体积,改善消化道环境,防止便秘。