紫包菜的独特烹饪法,
因为紫色的叶子在冬天绿,所以叫它紫包菜。它还是一种十分常见的蔬菜,具有清香味,又有的像我们常见的鱼丸,但是其的叶子不仅是紫色,而且是紫色的。包菜也有很多种吃法,而紫包菜的最简单吃法就是凉拌了,不过做凉拌菜的时候建议不要放醋,醋是让蔬菜脱水的,包菜有酸性,跟生姜一起腌制的话,很容易导致人不消化。
将包菜洗净切条,洋葱洗净去皮切丝,然后与包菜拌在一起。再倒入柠檬汁、小茴香、生抽、香油、盐、糖搅拌均匀即可。
这个紫包菜可以不用加辣椒油哦,因为它的特殊味道可以让人变得更加食欲,而且酸甜可口。
紫包菜洗净切段,香椿切丝,锅中加水烧开,放入紫包菜焯一下,然后捞出,控水,备用。焯紫包菜的时候要注意焯水后的紫包菜会出水,一定要控干水分,否则容易影响口感。将香椿和紫包菜拌在一起,营养丰富,可以加一些辣椒油,具有祛湿、开胃的功效,可以加一些芝麻、辣椒油、芝麻酱等,味道会更好。
1.紫包菜剥去老叶,梗部尽量切细丝,这样在炒的时候会好很多。
2.切好的紫包菜放入沸水中,加点盐,几秒钟后,立即捞出,放入凉水中浸泡至凉。
3.浸泡好的紫包菜挤掉水分,挤干水分,切细丝。
4.热锅凉油,爆香花椒粒,放入切好的青红椒丝和香葱碎,翻炒几下。
5.将刚才挤干水分的紫包菜放入锅中,迅速翻炒几下,加入盐,鸡精,调味,出锅即可。
黄瓜、香干、食盐、蒜、姜、白糖、芝麻油、香油、醋、生抽、辣椒油
1.准备好食材。黄瓜洗净后切成细丝,香干切成条,姜切成末,蒜捣成泥。
2.把切好的黄瓜和香干放入开水中焯熟。