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细腻醇香,滋补养颜!
材料:主料:牛肚300克、嫩豆腐100克。辅料:植物油15克、葱姜末20克、酱油20克、味精2克、料酒15克、精盐2克、胡椒粉2克、白糖5克。
做法:1、将嫩豆腐切成片,牛肚剖开去筋,在沸水锅中烫一下捞出,切成细末。2、将锅放在旺火上,放入植物油,下葱、姜末爆香,下牛肚片煸炒片刻,再下豆腐、盐、胡椒粉、酱油、白糖、鲜汤,烧开后再用小火炖5分钟,撒上胡椒粉、葱末即可。
炖牛肉,原是本地人在彻夜炮制之后,将鲜嫩牛肉切成丝,浸在卤水中,约用两个星期,即可食用,炖好后牛肉更是香嫩爽口。其特点是汤汁鲜美,鲜嫩可口。做法是将牛后腿肉切成丝,与蔬菜、姜末拌在一起,做成"牛肉汤",汤中有牛肉、蔬菜,味道清香。做法是,取小牛肉适量,切成薄片,放在碗中加姜末、蒜末、葱花、精盐、胡椒粉、酱油、麻油少许,充分搅拌后,待牛肉熟透后便可食用。
做法:取牛肉适量,切成丝状,先用适量的精盐、水淀粉等拌匀,然后再加上生油拌匀,再加入一些剁碎的韭花,一起搅拌均匀,再加适量的剁碎的干红辣椒、精盐、胡椒粉等,充分搅拌后,待牛肉熟透后,便可食用。
做法:将炒锅置武火上烧热,放适量的油,待油烧至六成热时,下入切好的牛肉,炒熟即可食用。其特点是肉香,韭香。此菜特点是荤素搭配,鲜香爽口。
原料:牛肉适量,芹菜适量。
做法:取新鲜的牛肉适量,切成小片,然后放入容器中,加入适量的生抽、蚝油、鸡精、淀粉、适量的白糖、白酒,均匀搅拌后,再腌制片刻。将芹菜清洗干净后,切段备用。
