羊肉的清汤煮法和烹饪技巧大揭秘

羊肉的清汤煮法和烹饪技巧大揭秘,羊肉和一些食材一起炖,能让汤汁美味又有营养。羊肉汤是我国人们生活中不可缺少的一种汤类,是寒冷地区必不可少的一道汤品。羊肉汤中的营养非常丰富,能补充蛋白质、维生素、微量元素等,但也不建议在冬天喝。

一、羊肉汤的清汤煮法

生姜15克,羊肉150克,大米150克,大葱5克,调料适量,盐适量。

羊肉洗净切块,加水煮沸,将羊肉下锅煮透,捞出,将葱白洗净,切成碎末。

将羊肉、大米放入锅内,加入适量清水,用大火烧开,改用小火煮至羊肉汤呈奶白色,捞出羊肉,加葱段、姜末、盐、味精、料酒、香油即可。

羊肉、党参、枸杞子、葱姜、料酒。

把羊肉剔去筋膜,洗净,切成小块。

锅内加水烧开,放入羊肉块焯去血水捞出洗净。

锅内加水,党参、枸杞、葱姜,大火烧开,改小火炖1个半小时。

4、捞出羊肉,加料酒,葱段,姜片,再炖30分钟,放盐,味精即可。

羊肉200克、黄芪30克、当归10克、枣(干)20克。

将羊肉洗净切块,放入沸水中氽去血水,捞出洗净。

锅内加水适量,当归炖1个半小时,放盐。

将羊肉切成小块,放入沸水中氽去血水,捞出洗净。

锅内加水适量,红当归炖1个半小时,放盐。

将山药去皮切块,放入羊肉炖半个小时,拣出山药。

4、取出山药,加味精,香油即可。