腌制秘笈揭密：打造脆香美味的萝卜干干

腌制秘笈揭密:打造脆香美味的萝卜干干

在腌制过程中,首先要掌握好腌制的东西配方,这里推荐一些腌制脆香可口的萝卜干。很多人认为腌制秘籍只是把盐直接腌制,因此腌制的东西里面还有非常多的盐,很多人以为腌制起来就是非常咸的。其实不然,萝卜干的味道应该是咸的。腌制出来的东西虽然有一点点咸,但是经过腌制后,味道也是非常不错的。腌制过的萝卜干更是营养美味。

腌制秘笈:利用市场上最多的材料,而且一般都是从市场上买来的,在制作的过程中可以自己配制调料。方法非常简单,只要准备好原料之后,再根据自身喜好和喜好来进行腌制。只需要腌制一个月左右就可以制作出香辣可口的萝卜干。如果喜欢辣的朋友可以多腌制一段时间。

萝卜干在制作的时候,不仅仅要注意以上这些调料,还要注意加入的时候要适量,以免味道过于呛鼻。萝卜干还有一点要注意的是,制作的过程中如果腌制的比较干,很可能会有一些水份流出,影响后期的使用。另外萝卜干腌制的时间不宜过长,否则腌制出来的萝卜干会出现发酸、变味的情况。

萝卜干,又名紫甘蓝,可直接食用,营养丰富。含有多种矿物质,维生素,纤维素,氨基酸,微量元素,蛋白质,烟酸,胡萝卜素,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,核黄素,核糖核酸等。含糖量也很高,水分很大。可凉拌、炒食,腌渍,盐渍,制罐,酱卤,泡菜等。

1.白萝卜含有维生素C和钙质,有助于增强机体免疫力,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜中的木质素能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。

2.白萝卜中含有大量的植物纤维,能促进胃肠蠕动,增强胃肠功能,帮助消化。

3.白萝卜能促进胆汁酸和胃液的分泌,帮助消化脂肪。

原料:萝卜、盐、生抽、白糖、五香粉、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角。

1、白萝卜洗净,要保持干净的表面,然后冼干净,晾干水。

2、晾干的萝卜切成小块,不要太大也不要太小,萝卜大了水分就会漏掉,放瓶子里,一定要装满。