腌笃鲜：一道令人垂涎的美食之旅

腌笃鲜:一道令人垂涎的美食之旅。

腌笃鲜可以用来熘、炝、拌,也可以用来制咸菜。吃起来,咸香可口。腌笃鲜讲究的是原汁原味,讲求的是纯正,讲究的是时令蔬菜,也是老少咸宜。咸鸭蛋也是一道营养丰富的食物,作为一种蔬菜,肉蛋兼备,咸淡适度,营养丰富。

主料:草鸭500克

辅料:韭菜500克,盐30克,姜、味精、酱油、白糖、黄酒各适量

1、草鸭杀后处理干净,剁成块,姜切片,葱切段备用。

锅置火上,放油烧热,放入姜片、葱段炒香。

再放入韭菜翻炒均匀。

5、放入腌笃鲜,加少许酱油,翻炒均匀。

6、放入味精、白糖、黄酒,翻炒均匀即可。

1、把韭菜择洗干净,切成段,姜切片。

2、把沥干水分的鸭块装入一个大盘子里。

往锅内倒入适量的油,油热后把鸭块倒入。

5、待鸭块炸至金黄时盛出,倒入油锅,把姜蒜茸倒入锅中翻炒。

6、待鸭块炒至金黄色时,加入刚才炒好的韭菜。

7、翻炒均匀即可。

8、可以根据自己口味加入适量的食盐。

1、韭菜可以和鸭肉一起吃。

2、韭菜具有一定的凉血散瘀的功效,鸭肉具有滋阴养胃、补虚填精、止渴、养阴清热的作用,对于肾虚所致的腰膝酸软、四肢无力、阴虚燥咳等症有一定的疗效。

韭菜含有丰富的膳食纤维,而鸭肉富含维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、维生素C、维生素A、钾、铁、磷、钠、硒等营养元素,两者搭配,能为人体提供丰富的营养。

韭菜炒鸭肉具有补中益气、滋阴润燥的功效,韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素C及烟酸等营养元素,鸭肉具有滋阴养胃、补虚填精、止渴、养阴清热的作用。