自制咸菜腌制方法大全：轻松学会如何制作各种口味的美味腌菜

咸菜是一种腌制食品,富含人体所需营养成分,所以常吃咸菜对身体健康还是有好处的,可是咸菜怎么腌制好吃呢?今天就来教大家一些自制咸菜腌制方法大全,一起来看看吧!

自制咸菜腌制方法大全:制作时将大葱和老抽一起放到小盆内,加少许的盐,进行腌制。但是记得要把腌制过后的咸菜用清水洗干净,再晾干,或是放入干净的玻璃瓶中保存。这样腌制出来的咸菜吃起来口感更加的鲜嫩。当然需要注意的是,腌制过的咸菜用盐水浸泡就会出现烂味,所以在腌制的过程中,用盐水浸泡过后的咸菜,可以存放比较长的时间。

而且小编建议,小编建议平时吃咸菜的时候,尽量不要选择那些风干的,因为这样腌制的咸菜容易腐败变质。

材料:鲜芥菜800克、大蒜200克、辣椒油15克、酱油15克、白糖2克、盐2克、香醋3克、香油10克、花椒10克。

1、鲜芥菜择去老叶,洗净,擦干水分。

2、放入缸内,一层芥菜一层盐,每天翻动一次。

3、用白糖、盐、酱油、白醋、香油、花椒,把芥菜腌制3-4天,每天翻动一次,连续腌5天。

4、3天后,把芥菜捞出,放到无水无油的干净盆里,吃的时候拌上辣椒油,可以再加点香油。

5、吃时拌匀即可。

自制芥菜的宜忌人群:

5、皮肤瘙痒症患者

6、宝宝容易过敏的人

9、因胃病引起的神经衰弱者

10、阴虚或肝阳上亢者

芥菜的功效与作用:

芥菜性平,味辛,无毒。芥菜中含有大量的植物蛋白和多种矿物质,能起到清肠、健脾、防便秘等作用。

芥菜含有大量的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素K等,其中维生素C的含量是所有蔬菜中较高的,能增强人体抵抗力,增进食欲。