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自制清汤麻辣烫底料配方,让你轻松在家品尝正宗口感!我们需要准备的东西比较多,首先应该准备好配方里的食材,特别是调味料,因为调料,是可以让麻辣烫的味道变得更加好吃,对于做麻辣烫底料的方法,大家可以来学习一下。
1.锅内倒入花椒粒,用小火加热,至微黄,有香味飘出时,关火,过滤去花椒粒。
2.花椒、麻椒、辣椒粉放到一个碗里,待用。
3.再烧热适量的油,油热后,倒入花椒,炒香。
4.待油温冷却后,倒入辣椒面,小火煸炒,放少许的盐,继续煸炒。
5.直至辣椒炒出辣味,再放入盐、鸡精、白糖,用铲子搅拌均匀,在锅内加入适量的汤水,小火熬制15分钟。
6.将麻辣烫汤盛到准备好的玻璃瓶里,倒入煮好的蔬菜,搅拌均匀。
7.可以根据个人喜好加入盐,味精,糖,搅拌均匀即可。
麻辣烫底料的做法:
首先在制作麻辣烫底料的时候,要选择的材料都是很简单的,只要是可以做成底料的食材,都可以根据自己的喜好来制作。具体的做法如下:
1.准备新鲜的青辣椒、洋葱、五花肉、香肠、蘑菇、金针菇。
2.将这些食材洗净备用。
3.将准备好的食材和调料一起放入锅中煮熟即可。
4.最后一步就是捞出一些生菜叶,切成块状。
凉拌酸辣麻辣烫底料的做法:
2.锅烧热,倒入适量油,放入五花肉炒至变色。
3.加入适量清水煮沸,将五花肉捞出,过冷水,冷却后切成薄片。
4.将准备好的蔬菜、五花肉、香肠、蘑菇一起放入锅中煮熟,冷却后切成块状。
5.将所有的材料放入一个干净的盆中。
6.最后在所有的食材、调料一起搅拌均匀即可。
家常麻辣烫底料的做法:
青辣椒,胡萝卜,洋葱,五花肉,莴笋,蘑菇,花菜,豆瓣酱,料酒,生抽,花椒,豆瓣酱,白糖,香油
1.将所有的食材洗净,然后切成小丁。
2.将准备好的食材放在锅中煮熟,冷却后切成块状。
