莴笋凉拌必备技巧：是否需要焯水？

莴笋凉拌必备技巧:是否需要焯水?

1、莴笋焯水很有必要

因为莴笋焯水是很有必要的,主要是为了去除莴笋中残存的农药残留物,以及去除莴笋中过多的腥味。另外,焯水的时间也很有必要,焯水时间过长,莴笋中的营养会有所流失,食用后口感也会受到影响,口感也会受到影响。

2、莴笋凉拌的技巧

如果选择的是干莴笋,那么焯水后需要焯水再凉拌,把莴笋的水分焯掉,然后捞出控干水分。

在凉拌莴笋的时候,我们会把莴笋去皮,切成片,然后放进碗中,用筷子或者是工具在莴笋上戳上好多个孔,目的是防止莴笋中的水分进入,导致莴笋出现口感变老。

3、莴笋焯水能吃吗

莴笋焯水能吃。因为莴笋中含有的草酸含量是比较高的,而且它在经过烹饪以后,也会有一定的减少,会对人体的健康有一定的帮助。

但是这种食用方法是非常不健康的,它会让莴笋中的营养成分受到破坏,因此,焯水之后再食用,会比较健康一些。

二、莴笋的营养价值

1、莴笋的营养成分相当丰富,含有多种维生素和矿物质,还有一些糖类物质和膳食纤维,人们食用以后能补充营养,也能起到良好的保健作用,另外,莴笋中还含有一种芳香烃羟化酯,这是一种天然的药用成分,它对人类的胃粘膜有明显保护作用,平时人们食用以后可以保护胃粘膜,也能促进胃粘膜的再生,对胃溃疡和胃炎以及十二指肠溃疡都有明显缓解作用。

2、莴笋中还有一些钙磷钾等微量元素,它们在被人体吸收以后,还能促进骨骼发育,能增强骨骼密度,它对人类的骨骼发育有很明显的促进作用,特别适合那些长期久坐人群食用,这种食用方法能预防骨质疏松和关节疼痛,也能有效预防缺钙和缺铁性贫血,经常食用能起到明显保护功效。

3、莴笋中有大量的水分,人们食用以后能起到润肠通便的重要作用,它能清除肠道中的多种毒素,它们能预防人类便秘,也能预防人类便秘的发生,莴笋中还含有的纤维素,它能促进人体内胆固醇的代谢,可以减少高血脂的发生。