莴笋炒菜的秘诀:是否需要先焯水?
莴笋的口味细嫩,略带酸味,所以是很多人喜爱的一种蔬菜。除了它自身带莴笋的甜味,莴笋所含的其他营养成分也有很多。比如,它含有丰富的维生素C和大量的铁,能帮助补血,同时还能缓解胃口不佳,对于月经不调的人,经常吃它也有很好的疗效。
当然,莴笋对于人体的健康也是很有益处的,不仅能帮助人们调理肠胃,还能治疗肝火旺盛,但是在吃莴笋的时候也有一些事情要注意。那么,如果你,吃莴笋的时候,你会问,要焯水吗?为什么莴笋会焯水呢?
这种做法是错误的。因为莴笋中含有大量的草酸,一旦在水中长时间放置,它就会和空气中的某些物质结合,形成结石,从而阻碍人体对钙元素的吸收。与此同时,莴笋中的维生素C含量也很高,一旦与空气中的某些成分发生反应,会导致维生素C的氧化速度加快,容易引起中毒,特别是对于长期在室内呆了一段时间的人,如果不马上吃莴笋,很容易出现身体不适的症状。所以说,莴笋在焯水的时候,我们要注意,不要长时间的进行,否则很容易让莴笋中的一些成分造成影响。
莴笋中的营养非常丰富,含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等,含量很高,营养十分丰富,莴笋中还含有一种叫做黄酮类的物质,它能帮助人体抗血管老化,从而能够预防动脉硬化,因此,多吃莴笋有利于保护心脏,对于血管也有好处。
莴笋中所含的氟,能促进牙齿和骨骼生长,防治牙龈疾病,能有效地防治龋齿,而且,莴笋中还含有微量元素锌,具有促进人的智力发育和身体发育的作用。
莴笋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,有利于粪便排泄,经常食用,能起到通便的作用。
莴笋中含有铁元素,有利于补血,对于缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用,同时,对于女人产后贫血也有一定的辅助治疗作用。
莴笋具有清热、凉血、止血、解毒的功效。莴笋中含有大量的胡萝卜素、维生素C等,能帮助人体抗血管老化,从而能够预防冠心病、高血压。
莴笋中含有多种微量元素,能够帮助女性排出毒素,促进血液循环,对于身体有很好的益处。