莴苣凉拌指南：让你的口味一下子翻天！

莴苣凉拌指南:让你的口味一下子翻天!

1.莴笋切好后,洗净,去掉根部的老筋,然后切成一厘米左右的片状,不要切太薄,不然会太软。

2.在烧开水的时候,放点盐,然后把莴笋放进去烫一会,即可捞出来,莴苣没有老筋,所以还是要保留一些,这样可以保证味道的层次感,而且在这里我建议在烫的过程中捞出一些,再炝一下,可以把莴笋捞出来后,切成细丝。

3.切好的莴笋丝,放进大碗中,放入食盐,然后倒入一点白糖,白糖可以使炒出的莴笋口感更好。

4.倒入清水,一直到泡过莴笋的水完全被泡出,这里多放点盐,让莴笋吃水就不会有咸味。

5.待泡好的莴笋丝控干水分,再把水沥干,用工具切成丝。

6.在切好的莴笋丝里,倒入1汤匙盐,拌匀后,加入1汤匙辣椒油,拌匀。

7.拌好的莴笋丝,加入1汤匙蒜末,1汤匙陈醋,半汤匙辣椒油,1汤匙香菜末,少许味精,如果感觉咸味不够可以再加点盐,拌匀。

8.盛出莴笋丝,和酱汁,喜欢辣味的可以再撒点香菜末。

莴笋500克、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒油1汤匙、植物油1汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、红辣椒2个、青辣椒1个、盐1茶匙

1.莴笋洗净后去皮切成丝。

2.大蒜去皮拍扁切成蒜末。

3.青辣椒洗净后,去蒂切成丝。

4.锅中倒入适量植物油,油温6成热时,放入花椒,待闻到花椒的味道时,捞出花椒,把油泼在莴笋丝上。

5.再放入适量生抽、盐、糖、红辣椒丝和蒜末,最后撒上青辣椒丝即可。

莴笋1根、虾仁50克、姜适量、香菜适量、干红辣椒适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量

1.虾仁洗净后,剪去虾须,剖开去掉虾线。