营养美食：探秘排骨炖法，如何炖出既美味又营养的排骨料理？

营养美食:探秘排骨炖法,如何炖出既美味又营养的排骨料理??下面小编教大家一个做法。

10、白胡椒粉2g

11、花生油50g

1、排骨砍成段洗净;酸菜去皮切成丝,葱切段,姜切片。

2、锅中倒入清水,放料酒、姜片和排骨,大火煮开后,捞出排骨控水,备用。

3、锅中倒入油,放入葱段、姜片、花椒炒香,倒入排骨,翻炒至排骨变色后,放入料酒、白糖和少量盐。

4、倒入酸菜,翻炒至酸菜出味。

5、加入清水,加入白糖,再加入少量清水,待食材都煮熟后,将汤盛入碗中。

6、将汤中的排骨搅匀,放入冰箱中冷藏2小时以上。

7、酸菜捞出后,将酸菜切成细丝,拌入排骨中即可。

8、取一个碗,放入食盐、味精、鸡精、白糖、花椒面,搅拌均匀,在将酸菜丝倒入碗中,上锅蒸10分钟。

1.将排骨切块放入热水中焯烫至变色,捞起备用;

2.锅内倒入适量的水,放入葱段、姜片和排骨,大火煮开后撇去浮沫;

3.将酸菜放入锅中,继续煮开,去除血沫,待排骨煮至软烂后,捞出;

4.把酸菜捞出后,放入盘中,放入适量的盐、味精、鸡精等调料即可。

1、排骨切块,冷水下锅,水开后把血沫去掉,然后捞出排骨备用。

2、用砂锅小火炖,水开后小火炖30分钟,大约45分钟,一定要炖透,不要炖过头。

3、根据自己口味调味,如果不喜欢吃硬的可以改用小火炖,我用了高压锅,汤用砂锅慢炖,高压锅慢炖更省事。

4、锅内的汤再开后,把排骨倒入砂锅,炖至肉软烂,接着放入切好的酸菜。

5、炖到排骨变软,放入盐和鸡精调味即可。

1.将排骨洗净切成小块。