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详细揭秘米线的制作方法及过程:传承百年的美味制作秘籍!
原料:新鲜的榨菜、青辣椒、香菜、大蒜、香葱。
榨菜是新鲜的榨菜,也就是用榨菜榨成的汁,榨菜的香气浓郁、开胃爽口,所以也是市场上非常流行的小菜。
青辣椒、香菜都是用来下饭的。在用这两种菜榨制的时候,可以选取一些其它食材。
材料:辣椒、胡萝卜、香菜。
胡萝卜切小段,辣椒切小圈。
锅里烧开水,放少许盐和油,水开后下入胡萝卜焯一下。
捞出沥水,放碗里。
另起锅烧开水,下入辣椒和蒜苗,焯水后捞出控干水,放盘子里。
5、用锅中的余油爆香蒜苗和辣椒。
6、下入榨菜和胡萝卜,翻炒均匀,淋入适量鸡汤或清水。
7、加入半勺盐和几滴醋。
8、放入焯好的榨菜和胡萝卜。
9、盖上锅盖大火煮至汤色变白,最后撒上盐和香菜即可。
材料:榨菜2斤、火腿1根、料酒适量、油适量、葱适量、香油适量。
榨菜洗净,火腿切片,葱姜切片。
火腿和榨菜放入锅内,加入适量的清水。
大火烧开,改小火熬煮15分钟。
加入适量的盐和葱姜片继续熬煮15分钟即可。
材料:榨菜150g、豆腐100g、料酒适量、蒜2瓣、大葱1根、辣椒适量。
豆腐切块,姜切片。
热锅下油,爆香蒜头。
5、下切好的榨菜和姜片。
6、加适量的清水。
7、大火煮开,改小火熬煮15分钟。
8、加盐调味即可。
材料:酸白菜200g、辣椒适量、油适量、鸡精适量。
