详细揭秘红烧鸡肉的制作方法大公开！你绝对不知道的独门秘籍！

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1、葱姜洗净,所有材料切块,用清水泡个半小时,放入生抽,五香粉,料酒腌制半小时。

2、准备五花肉,剁成肉茸。

3、加入姜末,葱末,花生油,葱末,生抽,料酒,盐,生粉,搅拌均匀。

4、倒入清水,盖上盖子浸泡半小时,中途可以加入一些清水。

5、起锅热油,爆香花椒,放入五花肉,继续小火煸炒。

6、五花肉表面变色后,加入适量清水,放入红葱头和大料,继续煸炒至出香味。

7、放入已经腌制好的红烧肉,大火烧开,转中小火煮10分钟左右,直到锅中的肉汤变成白色。

8、加入盐,五香粉,继续煸炒到肉变熟,撒上适量葱花。

9、翻炒均匀即可出锅。

1.一斤的鲜肉,剁成肉茸,加入姜葱末,料酒,生抽,老抽,生粉,拌匀,腌半个小时。

2.去菜市场买一些熟的花生米,把花生米放在温水里浸泡,多洗几遍。

3.把花生米和肉茸放到锅里,加适量清水,加一勺盐,放几颗八角,煮开后改小火煮半小时。

4.开锅后小火焖半小时,再开火煮五分钟,煮到汤呈红色。

5.把花生米捞出,沥干水分,放入炒锅,油烧热,加一点点待糖化了颜色泛白,捞出,放冷水里浸泡一会儿。

6.沥干水的花生米,放入锅中,大火煮开,转小火煮15分钟左右。

7.然后用炒锅煮的小火,煮到花生米呈微微开裂就可以了。

8.关火后,将煮好的花生米,连汤一起倒入碗中,放上适量辣椒酱,花椒面,香菜末,然后拌匀即可。

1、瘦肉用沸水焯烫至变色。

2、将焯好的瘦肉放入砂锅中,加入适量水,大火煮开后转小火炖40分钟。

3、锅中加入焯烫好的花生米和肉末。

4、小火煮30分钟后加入切好的葱段继续炖15分钟。

5、煮好后加入适量盐、胡椒粉调味,再用小火煮2分钟即可。