详细教程轻松掌握炸酥肉的制作方法

详细教程轻松掌握炸酥肉的制作方法:

1、把五花肉切成片,每一片里加入适量淀粉,再放入少许食盐,用筷子搅拌均匀,使每一片肉都裹上一层淀粉。

锅内倒入适量的油,待油开后,用筷子把裹了淀粉的五花肉,放入锅内,用大火炸。

3、炸至表面金黄、熟透后捞出。

4、锅内留少许底油,放入青椒、洋葱、青椒,炒出香味后放入肉片。

5、炒制肉片,放入生抽、老抽、蚝油、五香粉,继续炒制,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮至肉片酥烂。

6、肉片煮至收汁后,放入青椒和洋葱,翻炒均匀。

7、再加入蒜末、香油,起锅装盘,一道美味的酥肉就完成了。

酥肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾、镁、钠等矿物质,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。

1、酥肉中含有大量的蛋白质和脂肪,并且还有少量的脂肪,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

酥肉中的脂肪含量比较低,可代替肉类食品食用,对身体健康十分有益。

辅料:红辣椒适量、洋葱适量、干香菇适量、鸡蛋1个、盐适量、淀粉适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、植物油适量、葱适量

1.里脊肉切片,加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、干淀粉,抓匀,腌制15分钟。

2.洋葱、干香菇切丝。

3.葱切段,蒜切末,洋葱丝备用。

4.鸡蛋打入碗中,加入生抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀。

5.起锅放油,先将蒜炸一下,再倒入腌好的肉片,翻炒至变色后,倒入洋葱丝,加盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉,炒匀后即可出锅。

1、买回来的肉最好是现切现腌制,味道更好。

腌肉时用淀粉,做出来的肉更嫩。

3、少了一点淀粉,口感更好。