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详细麻婆豆腐的简单做法步骤:香辣麻婆豆腐,教你一分钟搞定!
豆腐切成大小合适的四方块。
6、加入葱姜,爆香。
7、加入花椒,蒜末,炒出香味。
9、炒到豆腐微变色。
10、加入高汤,大火烧开。
1加入生抽,盐,鸡精。
【主料】:豆腐400g、蒜5瓣、剁椒1茶匙(5g)、干辣椒2个、青辣椒1/2个、姜末适量、油1汤匙(15ml)、酱油2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5g)
【辅料】:白糖1茶匙(5g)、味精1茶匙(5g)、酱油1汤匙(15ml)、水淀粉适量、盐1茶匙(5g)
准备好所有的材料。
2、豆腐边上切十字花刀,待用。
3、青辣椒、生姜、蒜切片。
4、锅中放入适量的油,油热之后放入花椒爆香。
5、加入生姜片,蒜片炒香。
6、再加入剁椒、干辣椒炒香。
7、加入酱油、盐、白糖。
8、将豆腐放入锅中,加入料酒翻炒。
9、加入清水没过豆腐。
10、放入青辣椒,大火烧开。
1转小火,炖至20分钟。
12、炖至汤汁浓稠即可出锅。
最好选择嫩豆腐,要是用老豆腐,炖出来的汤更加有营养。
2、要想炖出来的汤,要先将豆腐炒成很白的颜色,再加一点点水,使汤汁沸腾。
3、豆腐最好和肉一起炖,味道才会好。
4、一定要用小火慢炖,这样的汤才会有好的滋味。
如果在炖豆腐的过程中要用黄豆,那炖出的汤才更有营养。
