详解苏式月饼制作方法：探索传统的制作技巧与口味的奥秘

详解苏式月饼制作方法:探索传统的制作技巧与口味的奥秘

传统的月饼制作技巧

今天小编来教你做一款传统的月饼,这个是学一份原创经验,是由文化和文化互相激发。

1:黄油软化,倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。

2:加入白糖、鸡蛋和面粉,用刮刀拌匀,切忌不可搅拌,用筷子搅拌成无颗粒状即可。

3:面团和成光滑面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

4:发酵好的面团表面均匀抹上蛋液,洒上适量的水,用擀面杖擀成长方形薄片。

5:将面片切成大小差不多的剂子,用虎口挤出来小圆球,做小月饼。

6:烤盘垫锡纸,刷一层黄油,先放入月饼,再摆成另外一个烤盘。

7:将饼皮卷起来,表面刷油,再放入烤箱,预热烤箱160度,烤20分钟左右即可。

1: 红豆沙馅是很常见的做法,红豆沙馅的做法是先把红豆沙用温水泡软。

2: 取出沥干水分,放到烤盘上。

3: 烤箱预热160度,把馅分成14份。

4: 拿一个饼皮,包入馅料。

5: 把馅料放在月饼上,把面皮封住,然后再盖上一层保鲜膜。

6: 放进烤箱中,烤15分钟,取出来。

1: 红豆沙馅的吃法主要是包在小饼上吃,这样红豆沙馅的甜味,就不容易生,也不会在吃的时候过瘾。

2: 在煮汤时,红豆沙馅也是很容易就煮熟的,这样能很好的保留豆沙的原汁原味。

3: 在炒馅的时候,在锅中炒红豆沙馅的时候,一定要用小火慢慢的炒,一直炒到炒出豆沙的香味,然后再关火,这样才能使得豆沙馅口感最好。

4: 在做饼皮的时候,再往豆沙中放一些糖,这样能让饼皮吃起来更加香甜。

5: 如果家中有微波炉,也可以将饼皮放入微波炉中,然后再用烤盘做饼皮,这样烤出的饼皮会更加的松软好吃。