这样煮，生粽子最佳口感！烹调时间揭秘

这样煮,生粽子最佳口感!烹调时间揭秘!

传统粽子的生粽子以煮法最为常见,采用的方法是放在水里面浸泡一夜,第二天再蒸的时候再煮,因为这样煮出来的粽子最是软烂和好看,而且入口的时候很有弹性。

【主料】糯米500克。

【辅料】花生油、酱油、料酒、姜、味精、盐。

1、将糯米淘洗干净,用冷水浸泡半小时。

2、将浸泡后的糯米放入清水锅内,大火煮开,改用小火熬煮2小时。

3、将熬煮好的糯米饭放在漏勺里摊平,趁热用勺子压成棕子。

4、将锅内的粽子一撬一个洞,放入锅里。

5、在上面撒上花生油、酱油、料酒、味精、盐,并放入白糖和一点点醋。

6、在上面再放上糯米饭。

7、把头压实,再用绳子扎紧。

8、再将粽子在高压锅里摆好,倒入清水没过粽子,盖上锅盖,大火烧至上汽后转中火压5分钟。

9、然后关火后再焖20分钟,然后在上面压上一个帘子,将帘子一抬便会弹起,非常香。

1、糯米浸泡一夜后会膨胀,这样就可以煮了。

2、高压锅压过的米可以再压上一根香喷喷的粽子了。

3、也可以在高压锅里加入白砂糖,总之没必要这么多。

4、因为个人口味喜欢添加花椒,因为花椒是提味的,所以没有放。

5、如果怕糯米不好熟,可以在高压锅里先焖上15分钟。

糯米又称江米,因其黏性大,清香味浓的特点,在中国已有几千年的历史。糯米在中国的应用是非常广泛的,它既可以用于蒸饭,也可以用来制作汤圆,还可以用来蒸熟后食用。

糯米有补中益气、养胃健脾、补血生血之功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有提高人体免疫力的作用。