逍遥镇胡辣汤-领略正宗做法的热辣美味

逍遥镇胡辣汤-领略正宗做法的热辣美味

材料:羊肉片100g,当归5g,生姜3片,大葱1根,白萝卜1个,红辣椒1个,植物油20ml,食盐适量,八角2个,花椒适量,香叶3片,白糖适量,料酒适量

1.羊肉片洗净,切成5厘米宽的片,放入碗中,倒入适量料酒,放入姜片,葱段,香叶,花椒,八角,盐,糖,食盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右

2.白萝卜洗净,切成5厘米长的片,放入碗中,倒入适量温水,放入姜片,葱段,香叶,花椒,八角,盐,搅拌均匀

3.大火煮开,改成中火,熬制10分钟左右,熬制的过程中,放入适量红辣椒,煮熟,盛出待用

4.将萝卜放入沸水锅中,煮制5分钟左右,捞出放凉,沥干水分,切片待用

5.锅中倒入油,待油热后放入葱花,姜末,爆香,放入羊肉片翻炒

6.将胡萝卜片倒入锅中,继续翻炒

7.最后放入白萝卜片,翻炒均匀,出锅即可

1,白萝卜切的越薄越好,待肉片变色后,放入葱姜,料酒,糖和酱油等调味料,这是我为大家准备的材料

2,加入葱姜蒜的时候,一定要多放一点水,因为萝卜本身含有水分,加入水后,萝卜会软化,这时候再加入水,不仅会让肉片变大,还会让肉片变得太干,口感变得更加柴。