醉虾最正宗的做法：口感鲜美，层次分明，让你醉倒的滋味！

醉虾最正宗的做法:口感鲜美,层次分明,让你醉倒的滋味!

原料:新鲜活虾200g、姜20g、蒜20g、花椒30g、白酒50ml、白酒10ml、胡椒粉2g、盐1g、水淀粉20g、蒜5g、剁椒20g

1.将虾洗干净去掉虾壳,去掉虾线,虾线,备用。

2.将蒜和姜切末,放入碗中,加入剁椒。

3.将水淀粉放入碗中,加入少许盐、胡椒粉和白酒。

4.加入适量水淀粉,搅匀。

5.加入适量水淀粉,搅匀。

6.锅中放入油,烧热。

7.将虾倒入锅中,中小火炸制。

8.将虾炸制成熟后,捞出。

9.锅中留少许油,加入蒜末、姜末爆香,倒入白酒。

10.加入水淀粉,拌匀。

11.将蒜末和姜末倒入锅中,煸炒。

12.加入剁椒,拌匀。

13.将虾倒入锅中,中小火煸炒。

14.加入白酒,煸炒。

15.将酱汁炒匀。

16.加入适量清水,烧开。

17.淋入水淀粉,搅拌。

18.待汤汁变稠,即可出锅。

材料:小虾500g、黄瓜半根、蒜瓣10粒、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、姜1块、葱1段、鸡精1茶匙、植物油2汤匙、辣椒粉1茶匙、白糖1/4茶匙、酱油1茶匙。

1.小虾处理干净后用剪刀剪掉虾须、虾脚、虾线,从背部划开一刀,然后将虾头从虾尾部到虾壳,用牙签挑开。

2.去掉虾线后虾身从背部到虾壳都从第二头部挑开,取出虾线,去掉虾壳和虾壳,剁成虾肉,蒜瓣拍扁去皮。

3.黄瓜清洗干净后用清水冲干净,去掉水份切成薄片,葱切成小段。

4.虾肉沥干水分后盛入碗中,加入盐、料酒、葱段和姜末抓拌均匀,腌渍5分钟。

5.锅中放油,下入花椒和干辣椒炸出香味后捞出不要。