重庆火锅风味独享！跟着重庆火锅的做法及配方，一起来享受美食盛宴吧！

重庆火锅风味独享!跟着重庆火锅的做法及配方,一起来享受美食盛宴吧!今天我教你几个在家操作的小窍门!

一、麻辣火锅的基本步骤

1.在火锅里煮制时,可以放入一些猪棒子骨、猪脚、牛板筋、蹄筋等,可以去除膻味,令火锅更具香味;

2.煮制时,可添加一些野山菌类,有利于提高香味,口感更丰富;

3.同时,多加入一些火锅底料,可使火锅麻辣的口味更鲜美,以及富有营养,食用起来更加方便;

4.火锅中加入一汤匙食用油,可以增加汤的香味,也可减少锅底的油腻;

5.要选择冷食,以免烫伤皮肤,诱发心脑血管疾病。

二、麻辣火锅的配方

五花肉、火腿、牛肉、鱼丸、鸭翅、羊舌、火腿肠、午餐肉、牛肉丸、鸭翅、鸡珍、冻豆腐、香菇、海带、紫菜、豆泡、干贝、鱼丸、虾仁、蟹柳、蟹黄、鸡肉、猪肉、羊肉、狗肉、鹅肉等。

牛棒子骨1500克、牛棒骨1根、鸡爪250克、牛肉清汤2500克、五花肉300克、莴笋500克、萝卜500克、白菜500克、花菜500克、魔芋500克、冻豆腐500克、香菜100克、土豆500克、冻豆腐500克、白菜500克、花菜500克、魔芋500克、鱼丸300克、鸡珍、虾仁100克、蟹柳100克、鸡肉500克、蟹黄100克、牛肉丸300克、鸭翅100克、鸭翅100克、鸡珍100克、蟹柳100克、牛肉松1000克、牛肉丸200克、鸭掌100克、鹅肉松1000克。

主料:牛肉2500克

辅料:火腿1000克、鸡蛋清500克、小麦面粉500克、莅事堂辣椒面300克、辣椒面250克、大蒜仁150克、姜200克、八角150克、桂皮150克、小茴香150克、香叶50克、千里香50克、胡椒20克、千里香50克、鲜汤5000克、精盐350克、特鲜味精100克、白糖30克、料酒100克、胡椒粉10克、干生粉20克。