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重庆炸酱面:传统做法与经典配料,让你尽享正宗重庆美食!
所谓麻辣,就是说香辛料。其实,可以概括为:辣的、麻的、香的、辣的。这也是四川的麻辣。味道比山西人口味强烈,在四川全国都有各具特色的名吃,由于每个地区、每个地方、每个地区的人的口味都不一样,但总体来说,川菜基本属于中国菜系。
配料:花椒、桂皮、小茴香、葱、姜、十三香、醋、白糖、味精。
重庆炸酱面:麻辣味
主料:面条(标准粉)、蘑菇(鲜蘑)、豆芽
调料:香油、豆瓣酱、辣酱、大葱、姜、花椒、芝麻。
1.锅中加水,加两大汤勺菜籽油,烧开后下入面条,煮熟。捞出过凉水。
2.然后在面条上铺上葱花,放上豆芽、蘑菇、豆芽、香菜。
3.将锅中加入辣椒油,再加入蒜瓣、麻椒、豆瓣酱,再放入水淀粉、鸡精,搅匀。
4.最后加入香菜、和面,再搅匀,用卤煮熟即成。
白菜、豆腐、牛肉丸、鱼丸、鸭掌、鱼丸、鸡爪。
花椒、辣椒、豆瓣酱、香油。
1.把白菜切成条状,豆腐切成块。
2.牛肉丸切成片。
3.鱼丸煮熟后,把切成条状的白菜倒入锅中煮。
4.锅里放油,下入牛肉丸翻炒。
5.白菜略为变软时加入辣椒,再加入一勺豆瓣酱。
6.放入味精,加入适量盐和香油,搅拌均匀,起锅即可。
牛腩、面条、西红柿、洋葱、土豆、豆芽、油菜。
1.牛腩、牛肉切丁,西红柿切丁,土豆、豆芽洗净,洋葱、西红柿切块。
