重拾经典：学习如何做罗宋汤的经典做法

重拾经典:学习如何做罗宋汤的经典做法是怎样的?这道菜的经典做法是什么?下面我们一起来看一下。

如何做罗宋汤的经典做法

用料:茶树菇1把、虾仁、虾仁、鸡肉、火腿、生姜、大葱、料酒、胡椒粉、料酒、蚝油、香油、香菜、八角、花椒、香叶、肉豆蔻、小茴香、丁香、生抽、白糖

1、鸡肉切丁,大葱切丁,姜切片,再将鸡肉丁,虾仁,火腿丁,姜片,葱段和白糖一起放入容器中,加入1大勺料酒和1大勺生抽,和3大勺盐搅拌均匀,腌制10分钟。

2、锅中加入800ml清水,大火加热至沸腾,将腌制好的鸡肉放入锅中,用筷子将鸡肉和鸡肉的表面戳一戳,看到鸡肉变色即可,注意鸡肉要彻底煮熟。

3、捞出鸡肉沥干水分,可以根据个人喜好放入少量的鸡精,放入切好的葱段和姜片,加入适量的蚝油和料酒,搅拌均匀。

4、在砂锅中加入适量的食用油,将腌制好的鸡肉块倒入锅中,盖上盖子,小火炖20分钟。

5、开盖撒入适量的盐和鸡精,盖上盖子继续煮10分钟,待鸡肉充分吸收汤汁后,打开盖子撒上香菜即可。

二、红烧牛肉胡萝卜

材料:牛肉,胡萝卜,酱油,冰糖,黄酒,生姜,大葱,食用油。

1、牛肉切大块,过水,去掉血末,再焯一下。

2、大葱切段,生姜切片。

3、锅里放油,油热后放冰糖,大火烧融化,糖化起来。

4、冰糖颜色变成棕红色,放入大葱,姜,小茴香,香叶。

6、再放入胡萝卜,盐,酱油,黄酒。

7、小火慢炖20分钟。

8、加适量的水,小火炖20分钟。

材料:羊肉,白萝卜,白葡萄酒,姜,盐,鸡精,老抽。

1、羊肉洗净切块,白萝卜洗净切块,姜切片,老抽和红酒倒入羊肉中。