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重温经典,尝鲜正宗!
猪肉洗净,切小块。
加一汤匙酱油、一汤匙老抽、一汤匙鸡精、适量十三香、一汤匙花椒、少许干辣椒,拌匀腌制。
生姜切片,大葱切段。
准备好红薯淀粉、鸡蛋清、老抽、老抽、香菜和鸡精,搅拌均匀备用。
腌好的肉丁用蛋清、淀粉、老抽和少量的盐腌制,上锅蒸8分钟。
7、蒸好的肉丁用筷子搅拌均匀。
8、底部蒸好的肉丁扣出,放盘子中。
9、上锅蒸5分钟。
10、蒸好的肉丁。
1蒸好的肉丁放盘子中。
1在上面撒上适量的白糖和鸡精,拌匀即可。
土豆去皮洗净切小块,放水里泡半小时,沥干水份。
锅热放少许油,加入五花肉丁煸炒。
加入葱姜爆香,加入适量生抽。
再加入土豆块继续煸炒。
煸炒至土豆块变软后,加入适量清水。
7、水开后转中小火,盖上锅盖。
8、加入老抽和适量料酒,中小火慢炖20分钟。
9、汤汁收干即可出锅。
冬笋提前切成块,猪肉切小丁,葱姜蒜、剁辣椒、生抽、酱油、糖、油、鸡精、少许水、花椒面、耗油。
肉丁放盆内,加入少许盐、料酒、生粉拌匀,加入油、水、花椒面、耗油拌匀。
冬笋隔温水冲洗干净,切成丝。
放入搅拌好的肉丁中拌匀,腌制15分钟左右。
腌好的冬笋丝挤去水分,放入干净的盘子中,上蒸锅蒸8分钟左右。
肉蒸好后取出,放入生抽、酱油、糖、鸡精拌匀。
