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长时间泡发的木耳会有很多的细菌滋生,所以我们可以选择采用正确的方法进行处理。
什么样的方法泡发?
1、浸泡时间长的木耳不能服用
一些长期储存的食物有可能会发生变质,所以在浸泡的过程中要注意的事项非常多。如果是长时间储存的食物,比如木耳等,可以选择浸泡后放在冰箱中冷藏,这样可以保存一个星期。
2、长时间浸泡的木耳不能与木耳同吃
泡发的木耳如果一次性吃不完,最好不要长期放在冰箱里,因为长时间暴露在空气中,很容易滋生细菌,会出现变质的情况。木耳里面的细菌含量比较高,长时间与木耳同吃的话,很容易引起胃肠道不适,容易引起食物中毒。
3、泡发木耳不能用热水浸泡
如果长时间的浸泡木耳,我们很容易滋生一些细菌,如果在热水中浸泡,木耳会受到细菌的侵扰,然后再次发胀,就会使木耳的营养物质大量流失,对身体健康有很大的影响。所以我们在泡发木耳的时候,建议大家最好不要用热水浸泡木耳。
泡发木耳要注意什么
木耳如果在食用之前没有泡发的话,在这个时候如果使用了生水浸泡木耳,很容易出现消化不良、腹胀的症状,所以我们在选择泡发木耳的时候,最好不要用热水浸泡木耳。
2、木耳泡发后用醋
木耳泡发后在食用之前可以用醋浸泡,这样不仅可以消除木耳里面的残渣,还可以让木耳中的营养物质更容易被释放出来,这个时候用醋浸泡木耳,能促进木耳中的营养物质被释放出来,这也是木耳吃起来味道和营养价值高的原因之一。
3、木耳浸泡时不可用水冲洗
木耳在浸泡之后,切记不要使用自来水,因为自来水中含有大量的氯气,会影响到木耳的食用。木耳泡发后还很容易出现发粘的情况,这主要是因为木耳在浸泡之前没有用开水冲干净的原因。
1、泡发干木耳的时候要注意水温的掌握,如果水温过高的话,就会导致木耳变质,造成破坏。因此在泡发干木耳的时候要注意用温水,如果水温过低的话,就很容易造成木耳变质的现象。
