馅饼制作的秘诀：如何做出口感软糯、味道绝佳的面团？

馅饼制作的秘诀:如何做出口感软糯、味道绝佳的面团?很多人对此并不了解,馅饼制作其实很简单,做馅饼的时候要掌握好技巧就能成功,馅饼的制作也有一些技巧需要掌握。下面就给大家具体介绍下馅饼制作的秘诀,让大家能吃到酥香的馅饼。

一、包馅饼的制作步骤

1、面粉、水、酵母、泡打粉、糖(糖是最关键的一步)

2、鸡蛋打入碗中,再加入温水、油、酵母、糖,用筷子搅拌成絮状

3、加入所有的食材搅拌均匀,然后加入面粉揉成面团,至光滑不粘手。放温暖处发酵2倍大

4、面团发酵至两倍大

5、将面团取出,分割成六份

6、面团排气后,擀成圆形面皮,放入馅

8、用叉子压出圆形面皮

10、冷水上锅,盖上盖子,发酵15分钟。冷水上锅后要反复三次,这样熟的更快

11、水开后蒸15分钟左右,待包子变大就可以了

二、家常馅饼的做法

2、包子馅料包饺子。

4、水开后加入所有的材料。

5、水开后包子转小火。

原料:中筋面粉250克、水250克、酵母2克、猪肉馅200克、白菜100克、葱、姜、花生油适量。

2、面粉加酵母粉和成面团。

3、加凉水,揉成面团。

4、放入冰箱醒发。

5、白菜洗净后切成小丁。

6、猪肉馅加葱姜末、花生油、香油拌匀。

7、把面团揉成条,揪成小挤子,擀成圆饼。

9、擀成中间厚边上薄的面皮。

11、锅烧热,加少许油,煎至两面金黄即可。

原料:面粉500克、猪肉200克、白菜400克、姜末、油、鸡精、生抽、色拉油适量。