香嫩美味，水煮螃蟹的烹饪技巧，煮熟所需时间揭秘！

香嫩美味,水煮螃蟹的烹饪技巧,煮熟所需时间揭秘!

1.将螃蟹放在盆中,加两勺料酒和一勺醋,两勺盐,一勺糖,一勺蚝油和一勺盐,搅匀后腌制。这样螃蟹的味道和营养都流失了,不会流失。

2.锅中倒少许油,先放姜末,再倒入螃蟹,大火煮开后,换小火继续煮一分钟左右,加入适量的盐、辣椒粉、糖和蚝油。然后关火,出锅前撒入蒜瓣和葱花。

3.蘸料:将蒜末、葱段、香菜、芝麻、辣椒面、花椒面等放入碗中,倒入香油,加入适量的醋、酱油、糖、盐、胡椒粉、味精调成酱汁。蘸料可根据个人口味调制,但是一定要蘸到螃蟹身上。

1.煮螃蟹的时间不宜过长,否则影响口感。

2.螃蟹应该在水中煮熟后再食用,因为螃蟹在体内生长时吸足了大量的水,如果没有烧熟煮透,那么吃了之后容易引起腹泻。

3.螃蟹是寒凉性的食物,食用后容易导致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,还容易出现食欲不振、消化不良等症状。

1.看外形。新鲜的螃蟹由外壳呈青绿色且带有一定光泽,腹部为白色,闻起来没有腥味。如果发现螃蟹壳上有一些黑斑或者黒色的东西,那肯定不是好螃蟹,这种是吃死螃蟹,可能是螃蟹体内滋生了某些细菌,如果蟹肉太多,并且肉质偏硬,就不要买了。

2.看腹足。一般来说,腹足的前半部分部分呈三角形,即为雌蟹,若是腹足呈圆形则是雄性。若是蟹足尖端直,则蟹是雌蟹。

3.看外观。对于螃蟹来说,越新鲜越好。如果螃蟹的背呈黄色或红色,是下雨天储存的,说明螃蟹比较新鲜,若是绿色则是变质了。

4.看肚脐。成熟的螃蟹肚脐呈红色并且凸出,而且蟹肚脐部分往往凸出来,那么也就表明螃蟹比较新鲜。