新时代家政网
香气四溢的家常美味,教你轻松掌握焖黄花鱼的做法!
辅料:香葱、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、蚝油、白糖
1.黄花鱼改刀,用料酒、醋和葱姜腌制20分钟。
2.锅中倒油烧热,放生姜和蒜末爆香,放入干辣椒、生抽炒香,放入黄花鱼翻炒均匀。
3.加入泡好的香葱、蚝油、老抽翻炒均匀,加一点白糖,翻炒均匀,最后大火收汁即可。
黄花鱼中的蛋白质、维生素含量比较高,氨基酸含量也比较高,以及钾、磷、钠、镁等矿物质。
材料:黄花鱼1条、生姜1块、葱1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3-4个、花椒少许、葱1段、干淀粉少许、料酒适量、白糖少许、酱油适量
1、把黄花鱼处理干净,鱼头剁下。
2、鱼身两面都切上花刀,方便入味。
3、起锅热油,放入花椒、干辣椒和葱姜蒜爆香,放黄花鱼,煎至两面金黄。
4、倒入老抽、生抽和料酒,翻炒。
5、加入适量的开水,大火烧开后,小火炖煮20分钟左右。
6、煮至汤汁变稠时,加入适量的白糖和盐调味。
7、加入适量的蒜瓣,改大火收汁。
小贴士:黄花鱼可蒸着吃,也可油炸着吃,味道都非常好。黄花鱼含有丰富的蛋白质,蛋白质是性好的营养补充。黄花鱼含有多种维生素和微量元素,这两种营养都是维持正常生理机能所必需的,对提高记忆力、预防老年痴呆症也有一定作用。
食材:新鲜的黄花鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐
2、黄花鱼处理干净后,去掉鱼头,清洗干净。
3、起锅热油,放入葱姜炝锅。
4、放入黄花鱼,煎至两面金黄。
5、加入适量的清水,大火烧开。
6、然后加入豆腐,加入料酒,盖上锅盖。
7、炖制30分钟左右。
8、放入适量的盐,稍微炖煮一会。
