香气四溢，口感鲜美，不油腻的猪脚炖法，让你回味无穷！

香气四溢,口感鲜美,不油腻的猪脚炖法,让你回味无穷!想要香而不腻的猪脚,其实在烹饪上面也是比较不错的,下面我们就来看看香香四溢的做法,看看香香四溢的猪蹄怎么做吧!

香香四溢的猪蹄的做法一

材料:猪脚1斤、蒜10瓣、葱段5段、姜片3片、花椒1汤匙、八角4粒、桂皮1块、香叶2片、干辣椒10条、草果1个、香砂1块、白芷1段、丁香1个、山奈1片、香茅草1枝、陈皮1块、八角1个、茴香1小块、砂仁1个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1勺、植物油3汤匙

1、猪脚用热水洗净,烧一锅水,把猪脚放进去焯水,再倒掉焯水后的猪脚,水、猪脚的血沫和油脂,捞出猪脚备用;

2、锅中烧开水,把洗好的猪脚、猪脚和冷水一起放入锅中,大火煮开,转小火煮一个小时,然后再把姜片、葱段、香茅草、花椒、八角、茴香、山奈、香砂、白芷、草果、陈皮、香叶、丁香、山奈、香砂、砂仁、生抽一起放入锅中,大火煮开,转小火煮1个半小时;

3、再把猪脚捞出,放入冷水中,过凉,控干水分;

4、煮好的猪脚,沥干水分,在表面刷一层植物油,然后把猪皮朝下放入蒸锅中,再铺上一层黄奶油,把已经煮好的猪脚放入蒸锅中,蒸1个半小时,开盖再放入冰箱冷藏1个小时;

5、取出蒸好的猪脚,用剪刀剪成一段一段的,放入一个大碗中,淋上一点蒸鱼豉油,这样口感更好,放上一层糖和干果,浇上一层热油,这样香喷喷的香红烧猪脚就可以上桌了;

材料:猪蹄500g,料酒一勺,老抽两勺,生抽一勺,糖两勺,葱姜蒜适量,八角适量,花椒一小把,香叶适量,盐适量

1、准备食材,猪蹄剁小块,锅里放清水烧开,放猪蹄焯去血水,捞出控干备用。

2、锅里放油,放冰糖小火慢慢熬制,然后加入猪蹄翻炒上色。

3、加葱姜蒜,八角,花椒,香叶,八角,老抽炒制上色。