香气浓郁的蒜蓉虾尾的制作秘籍大揭秘！

香气浓郁的蒜蓉虾尾的制作秘籍大揭秘!

原料:青蒜、虾尾、香葱、姜

调料:生抽、香醋、花椒粉、干辣椒、植物油

1.青蒜和蒜苗去根须洗净,葱白切段,姜切片,虾尾先用生抽、香醋、花椒粉、干辣椒、植物油拌匀,腌制15分钟入味。

2.锅里放入适量的油,油热后放入虾尾,炸至虾尾变红后捞出。

3.锅里留少许油,爆香姜蒜后,倒入虾尾,加入适量的清水,煮沸后,加入青葱,然后再加适量的糖调味,接着放入蒜苗,淋上少许花椒粉,搅拌均匀即可出锅。

1.蒜苗一定要焯熟,口感更好。

2.虾尾一定要炸透,这样炸出的虾尾才嫩,而且口感更好。

3.用油的时候要将虾尾炸至金黄色,这样才能保留虾尾的香味。

4.蒜苗一定要沥干水分,这样炸出来的虾才不会老。

5.蒜苗一定要入锅后再倒入虾尾,这样才能保证蒜苗的水分不外流。

材料:莴笋250g,新鲜虾仁100g,姜末10g,蒜蓉酱20g,料酒5g,白糖2g,盐2g,鸡精1g,食用油适量

1.鲜虾洗净,去除虾线,去虾壳,剔出虾仁,斜刀去虾线。

2.虾仁加料酒、鸡精腌制10分钟。

3.将莴笋去皮,切成丝。

4.锅置火上,倒入适量油,油热后放入虾仁滑散。

5.虾仁滑散变色后捞出,控干油备用。

6.锅中留底油,爆香姜末,下入蒜蓉酱煸香。

7.放入莴笋丝翻炒。

8.加入料酒、盐,继续翻炒。

9.加入滑好的虾仁,加鸡精翻炒均匀即可出锅。

10.装盘上桌,美美哒,一份香浓莴笋炒虾仁就完成了。