香炒土豆片，美味可口的经典家常菜

香炒土豆片,美味可口的经典家常菜,香炒土豆片,烹饪技巧如下:

1、土豆洗净去皮切薄片,开水烫一下过冷水。

2、红辣椒、葱、蒜切片,小香葱切段,姜切丝。

3、热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。

4、放入土豆片翻炒,炒至土豆片变软。

5、放入红辣椒、葱段、蒜片、花椒,加一勺生抽、一勺老抽、少许盐,翻炒均匀。

6、放入土豆片翻炒,加少许鸡精,继续翻炒均匀即可。

1、红辣椒去辣味可以去掉一部分辣椒的腥气,可以不放。

2、土豆片切得薄一点,可以炒得更脆。

3、一定要放蒜瓣的,更有嚼劲。