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香脆可口,酥皮月饼的制作方法大公开!下面小编为你介绍一下。
面粉150克、色拉油40克、水300克、低筋面粉150克、奶油50克、细砂糖150克、牛奶100克、鸡蛋液20克、小苏打5克。
1)把面粉、色拉油、牛奶、小苏打混合,一起过筛。
2)把牛奶、水、小苏打混合在一起,和面。和面一定要过筛,不然蛋液里面会有杂质。和面至不粘手。
3)把面粉、色拉油、糖、细砂糖混合在一起,和面时加牛奶,和好的面团在一起,包起来。
4)包好后,放入微波炉高火3分钟。拿出后,把面团揉匀,用保鲜膜包裹住,把面团压扁,在面团中间压出花纹。用擀面杖把花边压出花纹。
5)烤盘垫上油纸,用沾水的勺子舀起的面糊,往圆皮的四周放上。
6)把面皮的一端朝下压到圆皮中央。
7)把面皮的一端向中间折起,剩下的一端向外稍微向上翻。把面皮的一端对折,把边捏紧。
8)再把面皮的另一端对折,把边收口向下。用手把面皮的一端按在圆皮的边上。然后把另一端向中间捏紧。
9)放入微波炉,高火3分钟即可。
第二、巧克力酱牛轧糖
中筋面粉、黄油、细砂糖、盐、牛奶、可可粉。
1)在做法上,所用的原料,主要有以下几种:
1)黄油:提前从冰箱拿出来后,不用解冻。
2)细砂糖:取一容器,倒入细砂糖和盐拌匀。
3)牛奶:把牛奶倒入锅中,用小火加热,慢慢熬制融化。
4)可可粉:稍微冷却后,倒入拌匀的牛奶。
5)煮至稍微放凉时,倒入已经准备好的小模具中。
6)在装入的模具中,再放入一层可可粉,把剩余的鲜奶倒入模具中。
7)最后用两层纸膜覆盖,烤箱提前预热,放入烤箱烤20分钟即可。
主料:低筋面粉80克,牛奶65克,花生油40克,巧克力豆适量。
